Na semana passada, foi realizado na comunidade de Nossa Senhora Aparecida, o curso de Derivados do Leite. O curso foi oferecido pela Administração Municipal de Saudade do Iguaçu, através da Secretaria de Agricultura, em parceria com o SENAR e Sindicato Rural.
O Curso, de acordo com o prefeito Mauro Cenci, teve como objetivo aperfeiçoar as técnicas de produção e beneficiamento do leite, possibilitando agregação de valor e alternativas de produtos para consumo familiar, possibilitando agregar renda para as famílias saudadenses com qualidade e diversificação na produção.
O curso de acordo com Jurandir Bitencourt, secretário de agricultura, teve a finalidade de foi produzir derivados de leite com qualidade, dentre outros, a fabricação de queijo minas frescal, mussarela, doces de leite, leite condensado. Além disso para surpresa das participantes o aproveitamento do soro, subproduto do queijo para produção de doces de corte, pastoso ricota e bebida láctea.
